Дачний медовий лосось для барбекю

Поділився Miso

Цю приголомшливу страву можна приготувати у духовці або на грилі-барбекю. Вибирайте рибу з родини лососевих та готуйте у духовці або на грилі-барбекю. До речі, замість меду можна використати кленовий сироп або інший солодкий аналог.

Харчова цінність

• Лосось
  1 кг
• Олія соняшникова
  2 ст. л.
• Імбир мелений
  1.5 ч. л.
• Мед
  5 ст. л.
• Лимон
  1 шт.
• Сіль
  0.5 ч. л.
• Перець чорний мелений
  1 ч. л.
• Перець духмяний, горошок
  4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста
  1 шт.
• Селера, стебло
  1 шт.
• Зубки часнику
  2 шт.
• Чебрець, гілочка
  2 шт.
• Білий винний оцет
  100 мл
• Петрушка, гілочка
  25 г

Приготування

1. 1

   Очистіть та дрібно наріжте цибулю, селеру, часник та листя чебрецю. Петрушку помийте та обсушіть та подрібніть. Розділіть петрушку на 3 частини. Помістіть всі інгредієнти та 2/3 петрушки в блендер і перемішайте до однорідності.

2. 2

   Помийте та обсушіть філе лосося паперовими рушниками. Натріть шкіру лосося олією. Переверніть філе м’якоттю догори й посипте 3 столовими ложками змеленої приправи, імбиром, сіллю та перцем. Увітріть приправи в рибне філе масажними рухами. Викладіть рибу в велику миску та поставте в холодильник на ніч.

3. 3

   Попередньо розігрійте барбекю до високої температури або духовку до 220 градусів. Помістіть рибу на мангал шкірою вниз, накрийте кришкою і готуйте 15-20 хвилин. Якщо ви використовуєте духовку, застеліть деко пергаментом, покладіть лосося шкірою вниз і запікайте 15-20 хвилин.

4. 4

   Змастіть рибу медом та поверніть на барбекю (кришку закрийте) або в духовку ще на 5 хвилин, поки риба не стане глазурованою. Посипте готового лосося подрібненою петрушкою та подавайте зі скибками лимона.