Natillas de espárragos saladas

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Esta receta lleva espárragos de primavera, tomates secos y albahaca fresca. Cuando solo necesites una pequeña cantidad de hierbas frescas como la albahaca, intenta comprar hierbas frescas en tubo en el supermercado. Duran 3 meses en el frigorífico y seguro que te resultan muy útiles.

Nutrition

• aceite en aerosol
  1 ud
• aceite de oliva
  1 cda
• espárrago
  1 manojo
• tomate seco
  2 cda
• albahaca
  1 cda
• sustituto de huevo
  2 taza
• leche descremada
  0.3 taza
• harina
  1 cda
• sal
  0.5 cda
• pimienta negra
  0.3 cda

Instructions

1. 1

   Precalienta el horno a 177°C. Cubre los ramequines o 6 tazas de un molde para panecillos con aceite en aerosol.

2. 2

   Saltea los espárragos y los tomates secos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio durante 8-10 minutos.

3. 3

   Si los espárragos son gruesos, añade un poco de agua y cocina al vapor tapado durante 5 minutos, luego destapa y cocina hasta que el líquido se evapore.

4. 4

   Deja enfriar la mezcla de vegetales.

5. 5

   En un bol, bate la albahaca, el sustituto de huevo, la leche descremada, la harina, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.

6. 6

   Distribuye los vegetales en los moldes y vierte la mezcla de huevo encima sin llenar demasiado.

7. 7

   Hornea durante 30 minutos hasta que las natillas estén hinchadas y ligeramente doradas.