Pasta alla Norma

Shared by Miso

Scoprite la ricetta della pasta alla Norma, un primo piatto tradizionale siciliano con dentro pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata

Nutrition

• pomodoro
  1 kg
• melanzana
  400 g
• pasta
  350 g
• ricotta salata
  150 g
• basilico
  g
• cipolla
  0.5 pz
• olio extravergine
  g
• olio di arachide
  g
• sale
  pizzico

Instructions

1. 1

   Tritate grossolanamente la cipolla e soffriggetela in una casseruola con 3 cucchiai di olio extravergine. Tagliate i pomodori in pezzi.

2. 2

   Unite il basilico e i pomodori, salate e cuocete per 25 minuti. Passate la salsa con un passaverdure.

3. 3

   Tagliate le melanzane a rondelle e friggetele in olio di arachide caldo per 1-2 minuti.

4. 4

   Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e conditela con la salsa di pomodoro.

5. 5

   Servite la pasta guarnendo con le melanzane fritte, basilico fresco e abbondante ricotta salata grattugiata.