Орек’єте з овочами — рецепт пасти по-літньому

Поділився Miso

Орек’єте з овочами, літня паста з Апулії, готується майже так само швидко, як варяться макарони. Поки орек’єте доходять до готовності, достатньо обсмажити овочі, змішати всі інгредієнти — і вечеря готова.

Харчова цінність

• паста
  300 г
• цукіні
  250 г
• томат чері
  250 г
• перець червоний солодкий
  1 шт.
• цибуля червона
  1 шт.
• зубок часнику
  2 шт.
• оливкова олія
  3 ст. л.
• сир твердий
  50 г
• базилік
  2 шт.
• сіль
  за смаком
• перець чорний мелений
  за смаком

Приготування

1. 1

   Помий овочі. Цукіні наріж півкружальцями, перець — кубиками, цибулю — тонкими півкільцями. Часник почисть і дрібно наріж. Помідори чері розріж навпіл.

2. 2

   У великій каструлі доведи до кипіння 3 л води. Додай 1 ст. л. солі та пасту. Вари згідно з інструкцією на упаковці, зазвичай 10-12 хвилин. Збережи 100 мл води після варіння.

3. 3

   Розігрій оливкову олію на пательні. Додай цибулю та перець, готуй 4 хвилини. Потім додай цукіні та готуй ще 3-4 хвилини.

4. 4

   Додай часник і помідори чері. Готуй 2-3 хвилини, поки томати почнуть виділяти сік.

5. 5

   Переклади відварену пасту до овочів. Додай кілька ложок води від варіння пасти, сіль та перець. Перемішай.

6. 6

   Зніми пательню з вогню. Додай подрібнений базилік і натертий сир. Перемішай та подавай.